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Sat【下廚】薄荷檸檬蝦

你一定不知道,在廚房慢慢做菜有穩定心神的奇效,開心的時候拿著菜刀拍拍蒜頭,輕盈的剁碎,若是心頭有什麼不滿就委屈一下砧板,用力給他劈下去,大部份的時候食材都不會抵抗,任你宰割,但是有極少數的瞬間還是會有現世報的可能,所以俊男們還是要小心。
 
今天星期六,來點小奢華,做一道海鮮料理,替你的男人補一補,或替自己。家裡陽台的薄荷該摘芯了,又剛好有白蝦,隨性組合了一下,嚐起來清新爽口,有空可以試試看,很簡單,適合犒賞自己。
 
薄荷檸檬蝦
薄荷3~5片
檸檬1/2顆
白蝦15隻
洋蔥1/4顆
無鹽奶油
蒜頭碎
鹽巴
黑胡椒
香菜子﹝選用﹞
百里香﹝選用﹞
香菜
巴西利少許
 
做法
熱鍋將奶油溶化,將剁碎的蒜頭、香菜子跟百里香放入爆香,接著放入切碎的洋蔥炒軟後,白蝦丟進去拌炒一下,加入約半杯米杯的水,蓋上蓋子悶個1~2分鐘。打開蓋子,擠入檸檬汁與黑胡椒鹽巴調味,開大火拌炒讓湯汁收乾,熄火,加入香菜碎與薄荷碎稍微拌一下即可起鍋。有巴西利的話可以盛盤後灑在上面,放上一小片薄荷葉裝飾完成。
 
請使用雙手大快朵頤。
 
 

關於香菜
香菜適合各種料理的調味,增添香氣,尤其是與海鮮類搭配有去除腥味的效果。既然用到香菜,趁機為自己與你整理了一下這個常見於東西方料理的香料,確保你在將菜端上桌以後,還能展現點小小的知識,讓你的男人另眼相看!
 

香菜又名胡荽、香菜、香荽、延荽。主要產地位於南歐、北非與西南亞,常見的形式有新鮮香菜束、香菜子﹝上圖﹞與香菜粉。香菜營養豐富,內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂、錳等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
 
 
香菜具有消炎、降低膽固醇的功效,在歐洲甚至被用來預防或治療糖尿病,香菜同時能夠對抗沙門氏菌salmonella。香菜同時能夠紓緩焦慮,改善失眠的情況,並且有利尿的效果。在印度,香菜子常被用來加入咖哩中調味。在傳統醫學中,香菜混合薑黃或薄荷製成的香菜汁,也被用來塗抹在痘痘上,具有消炎殺菌的作用。﹝果然是天然的尚好~這也跟男人一樣~﹝又來了…﹞﹞
 
我是星期六男人,我是Gay。
 

參考資料
維基百科─香菜
部分圖片來源
1
 
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